Advanced Class

바리스타 심화

다양하고 세분화된 바리스타 커리큘럼을 통해
커피에 대한 이해와 스킬을 향상 시킬 수 있고 취미, 카페창업, 메뉴개발    
바리스타지도자과정 등 다양한 실습으로 구성된 심화과정입니다.

중앙이미지
Course Introduction

원두의 향미에 따른 로스팅과 그에 맞는 추출까지!
커피에 대한 모든 이해, 바리스타 심화 수업!

오늘날 외식산업에서 크게 성장하며 한 부분을 차지하고 있는 커피 분야는 현대인들의 삶의 질을 향상시키고
생활패턴을 변화시키는데 일조하며 급속히 성장하고 있습니다. 커피에 대한 소비와 관심이 많은 사람들을 위한
기본 커피에 대한 이해도와 기초 바리스타 스킬 습득 및 맛 표현 방법, 노하우 등 능력 향상과 최상의 커피를
만드는 매뉴얼을 제공하고, 다양하고 세분화된 수업을 진행하고있습니다.
원두별 로스팅 방식, 그라이던 종류와 머신의 특성에 맞는 에스프레소 추출 방법을 배우는 심화과정입니다.

바리스타 심화 수업, 이런 분들께 추천합니다!

  • 고난이도 라떼아트를 배우고자 하는 분
  • 커피를 깊이 있게 배우고자 하는 분
  • 바리스타로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
  • 로스팅을 전문적으로 배우고자하는 분

강의목표

  • 세분화된 고퀄리티 커피 메뉴를 배워보고, 커피와 로스팅에 대해
    폭 넓게 이해할 수 있습니다.

  • 1:1실습으로 원산지별 원두의 로스팅방식과 맛과 향을 느껴보며,
    원두의 로스팅에 맞는 에스프레소 추출 방법을 교육합니다.

  • 커피의 기본 원리를 제대로 이해하고 쉽고 정확한 접근방법을 통한
    이론습득으로 빠른 시간 내 기량을 발전시킬 수 있습니다.

  • 기초 바리스타 스킬 및 고급 기술을 통해 각종 관련업종으로의
    취업 및 자신만의 창업을 성공합니다.

강의개요

강의개요
개강일정 평일반 : 08월 17일 (월요일) / 주말반 : 08월 22일 (토요일)
정원 20명
교육기간 2개월 과정
수업구성 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업
강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다.
First Academy's Benefits

나의 실력을 보여주고 싶다면, 퍼스트아카데미!

  • 나를 위한 퍼스트 1 : 푸드 스타일링 제공

    전문 푸드스타일리스트가 멋스러운 접시안에 메인과 야채, 과일과
    무스 및 소스의 조화로운 플레이팅을 도와드리며 디쉬와 어울리는
    디스플레이를 함께 구성하여 작품과 같은 장면 연출을 제공합니다

  • 나를 위한 퍼스트 2 : 푸드 포토존 제공

    퍼스트아카데미에서는 푸드 촬영용 스튜디오를 제공하여
    각종 소품을 활용한 테이블세팅, 음식촬영 전용 조명 세팅으로
    SNS에 올리고 싶은, 퀄러티 높은 음식사진 촬영을 제공합니다

  • 나를 위한 퍼스트 3 : 포트폴리오 E-book 제공

    1개월 이상의 과정을 수강한 학생들을 대상으로 고퀄리티의
    E-book형식 포트폴리오를 기본으로 제공해드리며 원하시는
    분에 한하여 책 형식의 포트폴리오를 제작해드리고 있습니다

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

커피 원두 감별과 로스팅 공정,
에스프레소 추출, 에스프레소를
기본으로한 라떼아트등 맞춤형
실습을 진행합니다.

  • Step 1 메뉴 교육

    커피에 관한 필기
    이론을 이해하기
    쉽게 교육

  • Step 2 강사 직접 시연

    검증된 전문강사의
    시연을 실기 시험
    순서별로 진행

  • Step 3 커피추출

    강사의 시연을 토대로
    수강생이 직접 커피
    추출을 진행

  • Step 4 레시피 & 서비스교육

    커피레시피 및 바리스타
    서비스에 관한 교육을
    1:1로 진행

  • Step 5 실전대비 피드백

    수강생의 보완해야
    할 부분을 체크하고
    보완하도록 교정

Lecturer in First Cooking Academy

퍼스트 아카데미의 전임강사

전임강사진을 배치함으로써 교육 완성도를 높이고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다

  • 이영규Barista이영규Barista

    커피는 향으로 말한다이영규Barista

    - 바리스타 전임강사
    - 한국관광음식문화 직업전문학교
    - 핸드드립 마스터 필기/실기 시험 출제
    - 커피바리스타 2급 필기 시험 출제 
    - 핸드드립 마스터/커피바리스타 실기 감독
    자세히 보기
  • 김경숙Patissier김경숙Patissier

    맛과 멋을 모두 잡은 디저트김경숙Patissier

    - 제과·제빵 전임강사
    대경대학교 호텔제과제빵 강의 2009~
    부천조리제과제빵학원 강의 2010~
    일품요리학원 강의 2010~
    북인천여중 방과후 활동 강의 2008~
    자세히 보기
Advanced Class Recipe

스킬 향상을 위한 바리스타 심화 과정 커리큘럼

커피의 기본 이해부터 로스팅 및 라떼아트 기술을 익히고 싶어하시는 분들을 대상으로
다양하고 세부화된 심화 수업을 진행합니다.

  • 1회차

    • 커피학
    • 아라비카&로부스타 차이
    • 프로세싱의 따른 맛 차이
    • 추출에 따른 맛의 변화
    •  
  • 2회차

    • 커핑 휠 이해 향미 표현
    • 커핑 (로스팅따른 향미 표현)
    • 에스프레소의 이해
    •  
    •  
  • 3회차

    • 그라인더의 이해 (코니컬 & 플랫)
    • 에스프레소 머신의 특징의 따른 맛의 변화
    • 그라인더의 따른 맛 차이
    •  
    •  
  • 4회차

    • 라떼아트(하트, 튤립)
    • 바리스타 메뉴 만들기
    • 작업대 구성 및 청소법
    • 에스프레소 머신 & 그라인더 장비 관리
    • 고객 서비스 & 카페운영
First Cooking Academy

나를 위한 학원,
퍼스트아카데미를
선택해야하는 이유

퍼스트아카데미는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.

  • reason 01 과정별 베테랑 전임강사 제도

    수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
    강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
    로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
    수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.

  • reason 02 1인 1재료 실습 중심의 교육과정

    이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
    전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
    1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
    이해를 할수 있도록 교육합니다.

  • reason 03 실무자 세미나 특강으로 정보 공유

    취업 및 창업을 준비하시는 분들과 입시준비로
    고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
    세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
    대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.

Student Review

수강생들의 생생한 후기

김서영 커피바리스타
수강생 만족도

5★★★★★

Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
평소 커피에 대해 관심이 많았고 카페 알바를 시작하게 되면서 더욱 관심 갖게 되었습니다. 바리스타 공부를 제대로 시작하려고 할 때 여러 학원을 찾아봤는데 그중 퍼스트아카데미 커리큘럼이 가장 마음에 들어 퍼스트아카데미를 선택하게 되었습니다.
Q. 수업 중 가장 인상 깊었던 점은 무엇인가요?
실기 시험도 직접 자세를 잡아주시기도 하고 모든 질문에 꼼꼼히 피드백해주시는 점이 인상 깊었습니다. 이론과 실습도 병행하면서 커피의 트렌드나 이해도도 많이 올라갔고 늘 유쾌하신 수업 준비로 즐겁게 배웠던 것 같습니다.
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Photo Story

생생한 포토스토리

  • 겉바속촉,종류별로싹쓰리! 프리미엄디저트 까눌레!

  • 익선동 핫플레이스 시그니처 메뉴 따라잡기

  • 커피 라떼아트 스완

  • 나만의 색다른 시그니처 카페메뉴 수제자몽에이드

  • 과일콕콕 제철과일생크림케이크 수업

  • SNS핫한 복숭아요거트마카롱 만들기

  • 퍼스트바리스타 #핸드드립코칭중

  • 디저트카페창업 타르트 수업~~~

  • 카페한정메뉴로 손색이 없는 피치타르트수업

  • 초코의 계절 파운드클래스

  • 추운 날씨와 어울리는 티라미수 라떼~

  • 보들보들 촉촉한 롤케이크 클래스~~

  • 코코넛 크림을 채운 슈클래스 코코넛를리지외즈

  • 오늘은 갑자기 수강생 타르트 프로 수업하는곳에 깜빡 방문~~~포장까지 하나하나 너무 섬세한거 있죠???

  • 베이킹 클래스 딸기 케이크

  • 베이킹 클래스 꽃화과자

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  • 베이킹 클래스 브라우니 케이크

  • 베이킹 클래스 산딸기 무스케이크

  • 베이킹 클래스 몽블랑 타르트

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Job Support Process

수강생의 꿈을 위한, 요리사로서 성공적인 취업을 위한1:1 맞춤형 취업지원 프로세스

  • 퍼스트아카데미
    취업지원 프로그램 소개

    • 취업지원팀 소개
    • 취업지원 매니저 1:1 전담
    • 연수생 관리카드 작성
    • 취업프로그램 일정안내
  • 이력서 및 자기소개서
    작성법 PT

    • 샘플이력서 / 자소서 소개
    • 이력서 / 자소서 작성법
    • 입사지원 사례분석
  • 1:1로 객관적인
    모의면접 실시

    • 개별 이력서 수정 및 보완
    • 희망분야별 개별 상담
    • 진로 및 경력 설계
  • 연수생
    평가매칭

    • 면접복장 검토
    • 면접화법 및 면접태도
    • 면접 질의응답 요령
  • 적정한 기업으로
    매칭 서비스

    • 학과별 강사와 논의평가
    • 적정기업 매칭
    • 개인 맞춤형 취업 성공!

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    베이킹부터 디저트 플레이팅 등 남녀노소 배울 수 있는 과정

    • 평일반08/17
    • 주말반08/22
    베이킹 클래스